第219章 韩春燕

    京城，蜀香居。

    早上8点，谭静雅就赶到了蜀香居餐厅。餐厅1楼的水磨地面已经打好。定制的桌椅板凳也摆放整齐，整个店铺看起来焕然一新。

    原本，谭静雅和李哲计划着初十左右开始营业。但真正做起来才发现计划赶不上变化。要筹备的事情比想象的多，开业时间也只能延后。

    李哲有恒产有恒心，虽然是大股东，依然稳如泰山。谭静雅虽是小股东，却投入了全部的身家。开业时间每延迟一天，她心中的焦虑就会增加一分。

    但她也很清楚，越是这个时候越不能急躁。如果没有准备好就贸然开业，很可能会砸了餐厅的口碑。

    好在，开业时间虽然延迟了一些，但一切顺利。餐厅的装修设备已经齐全。现在只剩下人员招聘和菜品的调试。

    餐厅门口一直挂着招聘的通知，这些日子也陆陆续续有人来面试。

    人员招聘都是由谭静雅负责，要求也很简单：年龄18~35岁，身体健康，能听懂、说普通话，保证和客人沟通顺畅。

    只要符合以上条件的人，都会被邀请参加今天的复试。

    谭静雅听到店外有汽车响动的声音。她走到门口一看，见外面停着一辆卡车。李哲从汽车驾驶室走下来，王建军也跟着下了车，从后车厢搬下来一筐子青菜。

    谭静雅笑着迎了上去，“李老板，您这几日忙什么呢？可连着三天都没来餐厅了。”

    “朋友帮忙联系了一个小生意，这两天忙着考察市场。”李哲说这话倒没什么不好意思的。谭静雅不光是餐厅的股东，还是餐厅的经理。多拿一份工资，就得多干一份活。

    “谭经理，带我看看餐厅的装修进展吧。”李哲直接连称呼也改了。

    “谭经理。”谭静雅嘀咕了一句。脸上露出几分笑意，似乎对这个称呼很满意。“李老板请吧。”

    李哲进了餐厅，踩着崭新光滑的水磨石地面。

    水磨石地面在这个年代很流行。成本相对低廉，可以搭配出丰富的图案和纹理，美观耐用。表面经过打磨后光滑平整，污渍不容易渗透，便于清洁。

    2000年后，随着瓷砖木地板等新型材料普及，它的热度才逐渐下降。

    不过，在李哲重生前，水磨石地面这种有复古风的实用型设计，又重新回到大众视野。很多咖啡馆、展厅、商场都开始重新使用水磨石地面，个性化的图案设计得更加美观。

    李哲请老杨头打的桌椅，也摆放在餐厅内。桌椅间隔的空间较大，让客户拥有更好的就餐体验。

    厨房内的设备也已经准备齐全。各种工具应有尽有，随时都可以开灶做饭。

    谭静雅又带着李哲上了餐厅2楼。2楼一共设计成5个包间，每个包间都有明窗。小的包间能容纳10人，大的包间可以容纳16人。每个包间都放有旋转圆桌，圆桌的尺寸也稍有不同。

    李哲用手拨动圆桌上的圆盘，圆盘顺时针转了起来很丝滑。李哲看着包间内总感觉缺了些什么，他指着餐厅的角落：“那边最好放一个衣架，这样客人在就餐时可以挂外套和背包一类的。”

    谭静雅虽然熟悉餐饮行业，但这个年代能吃饱吃好就不错了，餐饮行业服务意识并不强。李哲只要拿出后世的就餐体验，就能做到查漏补缺。

    “谭经理，餐厅的人员招聘的怎么样了？”

    “最近面试服务员工作的人不少，符合咱们餐厅基本要求的一共有10人。通知他们上午9点来参加复试。”谭静雅说完，望向李哲：

    “李老板，餐厅服务员，咱们要招聘几个人？”

    李哲看看手表：“8个人左右吧。”

    谭静雅微微蹙眉。“服务人员会不会有些多？”

    说是8个人，但每人每周休息一天，那平均下来每天工作的就是7个人。李哲答道，“先多招聘一些，还要经过培训。咱们餐厅要求的服务意识比较高，最后肯定会有人不受约束离职。

    而且，服务员人手充裕一些，也能给客户更好的服务和就餐体验。”

    以前李哲去餐厅吃饭，就有过被晾在餐厅半天没人过问的尴尬局面。叫服务员半天都没人来，人家不是故意不理你是真的忙不过来。

    有的客人能理解，有的客人会觉得受到了冷遇，很可能下次就不来了。还有一些脾气激动的客人，甚至可能当场能吵起来。

    两人聊了一会儿，其他人也陆续赶到。两位厨师跟李哲打了声招呼，就去厨房忙活了。

    今天除了面试服务员外，还有帮厨。其中有两名帮厨是两位厨师推荐的。

    帮厨是厨师的助手，彼此能否默契的协作和搭配，关系到整个厨房的工作效率和氛围。

    如果这两位被推荐者没有太大的问题，李哲都会录用。

    当然两名帮厨是不够的，餐厅还额外招聘了其他帮厨。

    林巧梅赶到餐厅后，换上了一身崭新的制服。她在国营餐厅干了4年服务员，经验丰富，人也踏实又知根知底，现在是餐厅的代理领班。餐厅领班的工作很重要，是服务员的直接管理者，可以及时发现和纠正服务员的一些问题。

    她今天负责接待来餐厅面试的人员。

    上午8点多，能面试的人员都陆续赶到。有男有女，年纪都不大。年纪最大的一个妇女30多岁，是来应聘面点杂工的。

    上午9:00，面试正式开始，面试人员等候在1楼大厅，而面试场所定在了2楼的包间。

    第一个上来的是个姑娘，看着顶多十六七岁，梳着齐耳短发，棉袄袖口磨得发亮，看了李哲二人一眼：“两位老板好。”

    李哲指着桌子对面的椅子：“坐下说，做个自我介绍。”

    “两位老板好，俺叫韩春燕，是冀州人。俺能干活，洗碗、擦桌子都行，不偷懒。”这姑娘的嗓门洪亮，多少带点外地口音。

    李哲看她脸上带着几分稚嫩，问道：“韩同志，你多大了？”

    “十六岁。”似乎是担心李哲嫌她小，补充道：“再过两个月就十七岁了。”

    16到18岁属于未成年工，符合法定年龄，但在某方面也有一些限制，李哲不太想用。

    他扭头望向一旁的谭静雅，小声问道：“不是说招十八到三十五岁的吗？”

    谭静雅瞅了一眼韩春燕：“一开始我也觉得她年纪小，没打算要。但这姑娘机灵，眼里有活，面试那天主动帮着擦桌子，说话、做事也不认生，我挺喜欢她的性子。”

    谭静雅压低声音说：“而且，这姑娘也是廊坊人，跟您是半个老乡。”

    李哲笑笑：“韩同志，以前有工作经验吗？餐厅的工作可是比较累人的。”

    “老板，您叫俺春燕就行。俺没在城里做过活，但在老家干的都是力气活——”她想了想，答道：“从记事起，俺就跟着爹娘下地。夏天收麦子，天不亮就蹲在地里割麦，一割就是一整天；

    秋天掰玉米、刨花生，收完了还得把玉米杆子捆起来扛回家当柴烧。

    冬天去河沟里砸冰洗衣裳，冷水浸得手裂口子；

    开春了还要帮着喂猪、喂鸡、割草、挑水，啥活俺都干。餐厅的活再累，总比在地里顶着日头干活强？”

    谭静雅说道：“春燕，把你的手给李老板看看。”

    “俺的手不好看，跟谭姐的比不了。”韩春燕抬起手，皮肤粗糙，掌心有厚茧，指甲缝里沾着黑泥。“李老板，俺不怕累，就怕没活干……

    您让俺试试，要是干不好，不用您说，俺自己就走。”

    李哲确认道：“你确定自己十六岁了？有身份证吗？”根据劳动法，16岁以下是童工，禁止使用。

    “李老板，俺还没办身份证，但真的有十六岁。俺从来不撒谎。”

    李哲问道：“我们这服务员一个月工资七十，做的好有奖金，每月休息四天，能接受吗？”

    “能接受。”

    李哲端起茶杯，喝了一口水：“你什么学历？认识字吗？”

    韩春燕仰着下巴，带着几分骄傲：“俺是初中毕业。”

    李哲点点头，这个韩春燕虽然年龄偏小，但目前的表现看还不错，踏实肯干、能吃苦，学历也够用。

    “明天来餐厅参加培训。”

    “谢谢李老板，谢谢谭姐。”韩春燕喜笑颜开，冲着两人鞠躬。

    李哲放下茶杯：“不用客气，你在餐厅好好干就成。还有一件事，你的指甲有些长，回去剪短一些。”

    韩春燕将双手背在身后：“俺知道了，俺回去就把指甲剪了。”

    谭静雅雪白的下巴微微扬起：“出去吧，叫下一个人进来面试！”