第399章 江湖救急

    《华夏食谱》，

    江天倒是经常翻看，扪心自问，这本书里面记载的内容，确实让江天大开眼界。

    从最基本，最家常的一些菜，如番茄炒蛋，辣椒炒肉这种，再到那种国宴级别的菜，全部都有详细的记载，而且，这本书是初版，再往后出的《华夏食谱》，都是新版了。

    新版和老版有很大的区别，新版里，很多菜都已经被删除了，而且配方什么的，也都是被改过的，这也是为啥，那么多人想要拿初版的原因，这对于一名厨师来说，绝对是宝藏！

    江天也知道《华夏食谱》的珍贵性，所以他现在都不敢轻易翻看了，而是锁在一个小保险柜里。

    江天并没有着急答应肖浩然，这事他不敢有绝对的把握。

    没了休息的困意，开始去拿《华夏食谱》。

    林婉清吹干头发出来：“老公？你怎么还不睡？”

    江天苦笑一声：“我翻下书，有个朋友问我一道菜是怎么做的。”

    打开保险柜，这本《华夏食谱》保存的极好。

    林婉清看了眼时间，愕然问道：“都那么晚了，你看它干什么？你刚给谁打电话呢？”

    “之前我不是去过一趟南城么！境湖居的老板，也就是张老爷子的徒弟，他想让我去一趟南城帮他做一道菜。”江天解释道。

    林婉清挑了挑眉头：“他开餐厅，还有他不会的菜？而且我听你说，张老爷子不是国宴大师么？他不可以帮他徒弟？”

    江天叹息：“国宴大师也不是全世界的菜都会做，张老爷子是专攻淮扬菜领域的，这道菜是粤菜，而且人家客人指名道姓的要最传统做法，唯一记载传统做法的，就只有这本书上，张老爷子人现在在国外，没办法去南城。”

    “老婆今天晚上不能陪你了啊，你先睡。”

    林婉清娇瞪了江天一眼，扭着曼妙的腰肢回了卧室。

    江天翘着二郎腿，坐在客厅翻开食谱。

    食谱找到了金钱鸡那部分内容。

    但很快江天就瞪大了双眼，眼神之中，也是流露着深深的震撼之色。

    “冰肉？肥膘肉用白糖和汾酒腌制冰镇？耗时七日？”

    “肉眼？猪后腿中心最细嫩的一小条里脊？”

    “网油？猪腹内的网状油脂？”

    “汾酒、玫瑰露、生抽、老抽、姜汁、蛋黄......腌制、拍打、穿叠、挂炉烤制......”

    “这......工序也太繁琐了吧？光是准备材料就得好几天？而且这主料......肥膘肉、猪网油？这做出来得腻成什么样？热量爆炸啊！难怪失传......”

    这做法和他印象中、甚至网上能查到的“金钱鸡”完全不同！

    现在网上常见的版本，大多是用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配火腿、香菇之类的做成金钱形状，相对清爽。

    而这古籍上的做法，主料竟是猪肉，还是高脂肪的部位！

    “真的是这样吗？”

    江天迟疑片刻，在脑海中呼唤系统。

    旋即，江天在系统商城中寻找粤式金钱鸡的满级做法，

    别说！

    还真有！

    【『粤式金钱鸡』：兑换所需积分：50000积分。】

    【商品简介：此技法源于民初粤地酒楼，厨人利用厨房剩余边角料（肥膘、肉眼、网油）巧思所创。因成品切面金黄似铜钱，且取“鸡”字寓意吉祥富贵，故得名“金钱鸡”。其核心在于“冰肉”的极致处理以祛腻增爽，及精准的炙烤火候赋予的复合焦香。因工序繁杂、成本高昂（需顶级汾酒、玫瑰露等）且与现代健康饮食理念相悖，逐渐失传。系统所载为最改良后版本。】

    “嗯？好像有点不一样，系统对比一下。”

    江天指挥。

    紧接着，系统光幕上又弹出一个对比框：

    【《华夏食谱》记载版本】 vS【系统商城正宗版本】

    用料对比的话，系统的更健康，采用的是鸡腿肉，是现在主流的金钱鸡，而古法的金钱鸡，用的都是猪肉的高油脂部分。

    原来如此！

    江天恍然大悟。

    难怪！

    难怪张老爷子说只有这本书可能有记载！

    因为这是源头！

    而这道菜失传，并非因为难吃或技法不行，纯粹是因为它太费工费料还“不健康”，被时代淘汰了！

    系统的版本，是经过改良后的，江天皱紧了眉头，最古法的金钱鸡制作方法，实在是太难了，而且，时间方面恐怕是有点来不及啊？

    他要答应吗？

    这任务......简直是地狱难度！

    肖浩然这哪是江湖救急，这是把他往火坑里推啊！

    江天心里是一万个不情愿去啊！这不是引火上身吗？

    可是按照这繁复到令人发指的古法流程，后天晚上就要上桌？

    时间方面，也是绝对来不及的啊。

    因为光是腌制“冰肉”就需要七天！

    ......

    ......

    就在江天万分纠结之际，手机再次响起。

    他看了一眼屏幕，是张怀安。

    张老爷子都亲自来电了。

    江天对张怀安很恭敬，接电话时也一板一眼。

    电话刚一接通，张怀安老爷子的声音就从电话的另一端传来，他先是叹了口气，旋即道：“诶......浩然又为难你了！”

    张怀安开口道，听声音那边很嘈杂，估摸着国外这会还是白天呢。

    “老爷子，我刚才翻了您给的食谱......”

    江天沉思片刻道：“书上有记载，失传的菜，意味着工序极其复杂，用料可能也极其讲究，甚至有些材料现在根本找不到。”

    “我去了，就算对着书依葫芦画瓢，做出来的东西，也未必能达到那位大佬的要求。”

    “万一搞砸了，不是更......”

    话音刚落，江天脑海中赫然响起一道冰冷的机械音。

    【隐藏任务触发：答应张怀安的要求，并成功复刻最古法粤式金钱鸡，客人满意程度在95%以上，即可解锁新的抽奖机会。】

    但话又说回来......

    好像，也不是不行哈？！