1274.超级小雁姐

    秦秋雁跟着文英，学了这么多长时间的育种4.0，她自身也有天赋。

    学业有成之后，文英安排了一场考试。

    让秦秋雁自己组建团队，资源全部放开，实验室和超算敞开用。

    考题嘛，就是独立培育出一种新作物。

    秦秋雁后来一直在忙活毕业考试，以至于胶七七的培育都没有参与。

    而秋雁十六号，就是她交出的答案，她的毕业论文。

    这姑娘是真执着啊，弄得还是土豆。

    而且不忘初心，真的让她弄出来一种好吃的土豆。

    外形是漂亮的椭圆形，长度8到10厘米，直径3到4厘米，这样大小的土豆，拿波浪刀能切出漂亮的螺旋纹路，炸的时候受热面积特别均匀。

    土豆表皮光滑无斑点，芽眼极浅，能最大限度的减少切割时候的损耗。

    淀粉含量16.7%，介于高淀粉土豆和低淀粉土豆之间，跟秋雁九号更是没法比。

    但是其中直链淀粉比例则高达31%，远超普通土豆的20%。

    含水量68%，刚好适中。

    还含有大量的果胶。

    这样的土豆下油锅一炸，能在外表快速形成一层致密的脆壳，并在内部保持绵密口感。

    外酥内软、不干不塌、质地紧实不易碎。

    果胶还能形成一层保护壳，炸的时候吸油少，又能长时间保持酥脆口感。

    这样的土豆适合做什么呢？

    对咯，极品狼牙土豆。

    除此之外还适合直接烤了，完整的烤。

    秦秋雁最喜欢吃的就是狼牙土豆。

    所以她就拿育种4.0按照她自己的口味专门调配出一个她自己爱吃的土豆。

    当普通吃货还在满足于寻找美食的时候，小雁姐已经在自己创造美食了。

    真真正正的私人订制。

    把世界顶级实验室变成私人厨房。

    多高级的凡尔赛。

    当她把秋雁十六号拿出来的时候，所有人都惊了。

    所有人，包括文英都没想到，她没追求高产，没追求抗病，没追求生长周期。

    纯纯的只追求好吃，而且仅限于狼牙土豆。

    顶多再加上类似的炸洋芋、烤洋芋和脆皮洋芋粑。

    就能做这几样，其他的什么薯条啊、薯片啊、酸辣土豆丝啊、炖土豆、土豆泥都不行，甚至连炒土豆片和地三鲜都不合适。

    直接烤是特殊情况，只要不是菜用土豆，淀粉高点的土豆烤了都差不多，除了秋雁九号那种大淀粉团子。

    秋雁十六号实在是太专业了。

    拿出来之后食堂都没敢做。

    直接拿到极味楼，请徐师傅出手的。

    顶级大厨，做一个小小的狼牙土豆。

    这是什么待遇。

    这是值得写进百科词条的待遇。

    得写上某年月日，鬼厨徐则有幸成为首位烹饪“秋雁十六号”的厨师。

    流芳百世，被人嫉妒，看见之后嗖嗖眼睛冒闪电那种。

    恨不得把徐师傅劈死。

    这秋雁十六号，实在是太符合徐师傅的脾气了。

    极致啊，专门为了一道菜培育的品种，那得是什么滋味？

    是捞起时控油的漏勺都泛着轻响，琥珀色的波浪棱边挺着笔直的弧度，没有一丝软塌，像给土豆裹了层琉璃壳

    是混着现磨的花椒碎泛起麻香，白醋淋上去的瞬间冒起白雾，酸气裹着油炸的焦香直往鼻腔里钻。

    是咬下去先是脆壳裂开的“咔嚓”声，紧接着是内里绵密带点韧劲的薯肉。

    是比薯片多了三分软，比炖土豆少了七分面。

    是麻味从舌根漫上来时，土豆的清甜正从脆壳的裂痕里往外渗。

    是保留着能抿开的绵，淀粉在舌尖化开时泛着淡淡的甜，像把山地的阳光都锁在了肉里。

    是连波浪棱边的碎渣都带着粉糯，仿佛这才是土豆生来就该有的模样……

    土豆这个东西，就应该长成波浪型。

    至于具体的味道。

    怎么说呢，它与普通的，其他的，任何的土豆，做成的狼牙土豆都差不多。

    也就是这里好一点，那里也好一点。

    就像一个不偏科的好学生，油炸底色均匀度、酥壳脆度层次、调味融合度、返潮耐候性、波浪形态保持度、薯肉细腻度、土豆本味突出度，七门功课门门一百分，总分七百分。

    比每一门课都考九十分的另一个好学生，总分足足高了七十分。

    只不过啊，另外的好学生们，总是只有某一门课九十分，其他几门课多则七八十，少则六七十，总分不到五百五。

    就是这样的差别。

    平时觉着重点突出的好学生味道已经不赖了。

    但尝过门门满分的好学生之后。

    谁还乐意吃偏科的差生啊。

    人活一世，不过八万多顿饭而已，每一顿都很宝贵的好吧。

    有好的谁爱吃差的啊。

    正好在极味楼交流的一位贵州大厨就是这么想的。

    土豆诶，洋芋诶，我大贵州还没说话，让个川菜厨子给抢先了。

    给老爷子气的，胡子都吹起来了。

    NND还跟贵州抢狼牙土豆！

    那是川菜么，你就做，你做的明白么。

    贵州川省都有狼牙土豆，做法不同而已。

    贵州酸辣，川省麻辣。

    至于谁在先谁在后，一笔糊涂账。

    然后嘛，两位大厨呛呛起来了。

    贵州大厨当仁不让，也弄了一道狼牙土豆，贵州风味的。

    接着炸洋芋、烤洋芋、洋芋粑粑、烙锅洋芋、洋芋丝饼、麻辣洋芋、蛋包洋芋、酸汤洋芋片……

    除了炸洋芋烤洋芋和洋芋粑粑之外，其他几样翻车翻得畅快淋漓。

    贵州大厨看着自己做的菜，已经在怀疑人生了。

    感情这“秋雁十六号”也是个偏科的啊，而且偏科偏成珠穆拉玛峰。

    除了狼牙土豆，和油炸整烤带酥壳的吃法之外，啥啥都不行啊。

    但是，做成狼牙土豆，哎呀我的天啊。

    这么说吧，只要铺开之后，恐怕就没有炸薯条什么事了，英国国菜都得改咯，风靡全世界。

    直到专门为炸薯条培育的“秋雁十七号”，或者“秋雁十八号”成功之后。

    也有可能是另外的编号，看失败多少次。

    后面排队的还有土豆烧牛肉专用的土豆，土豆泥专用的土豆，酸辣土豆丝专用的土豆……

    超级小雁姐彻底放飞自我，全是她爱吃的。